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豆制品怎样吃最营养?
作者:admin 发布于:2016-04-28 09:56

豆浆中还含有可溶性膳食纤维,对壮大体内的益生菌群非常有帮助,可提高免疫力,并帮助排除体内垃圾。对于女性来讲,这无疑是件欣喜的事情;再有豆浆含维生素E和不饱和脂肪酸,且饱和脂肪酸含量低,也不含有胆固醇,这对保持女性皮肤和健康尤为重要。。。
 但需要注意的是是由于豆浆钙含?#21487;?#20302;点,不含有维生素D,黄豆虽然含维生素A较为丰富,但做成豆浆之后含量却非常低微,另外维生素B2和B6和牛奶相比也不是很高。这不免让很多青睐豆制品的女性朋友,多少有些失望,关小姐说:一直觉得大豆是全能的,甚至可以适当的替代肉类,看来并不是这样。。
 那么今天我们来想办法解决这个问题,如何让我们补充豆制品的时候更直接,更有效,更营养。
 首先我们先说豆浆的问题,大豆确实是营养丰富,可是做成豆浆之后,因为?#23588;?#20102;太多的水分,从而使得大豆的营养物?#26102;?#31232;释了很多,也就是降低了太多,原本100克大豆含维生素A是37微克,但做成豆浆之后只剩下了15微克,这还是指比较纯的豆浆,水分比较少,如果是市面?#19979;?#30340;豆浆,恐怕连10微克都达不到了,另外除了北方做的豆腐还维生素A,5微克之外,其他的如:豆腐脑、内酯豆腐,豆浆粉?#28982;?#26412;维生素A含量都为零。
 如何解决呢?办法很简单,换种做法,把黄豆磨成粉,即黄豆粉,此时它的维生素A含量是多少呢?我们来看看2002版的《中国食物成?#30452;懟罰?#28165;楚的显示维生素A的含量为63微克,维生素E也大幅度的提高了很多,它的营养是毋庸置疑的,此时很多人会问了,黄豆粉怎么食用啊?
 它最好的食用方法不是单独做成食品或直接食用,它需要一个载体,那就是面粉。由于两者的粗细度相同,面粉可以与大豆粉以任何比例混合,并且可以制成各种主食如面包、馒头、面条、饺子皮和馄饨皮等。这给大豆粉的使用开辟了许多途径,也改变了传统大豆制品(豆浆、豆腐、豆制品等)不能作为主食的缺点,为人们多吃大豆蛋白提出了新的思路。这给大豆的使用开辟了许多途径,也改变了传统大豆制品(豆浆、豆腐、豆制品等)不能作为主食的缺点,为人们多吃大豆蛋白和多方面维生素补充提出了新的思路。

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